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以下為引用自 Bee Lee 部落格的文章-破百
為了讓大家可以望題生義
所以改了一下文章標題
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     好久好久好久沒blogging了,心情一樣沈了太久,翻翻以往的日記,才發現,巧合的是今天竟然是自己三年前踏入加盟設計產業後破百日的紀念日(原諒我當過兵的人都喜歡這樣數日子的...),設計師在這產業可真是充滿了無數的血淚,但往往血是因為被業主刺傷而流,淚則是因為不甘心放棄堅持而流....不幸的是今天又流淚了.....看的卻是現實的殘酷
 
     看著自己曾經花了無數夜未眠的心血被鐵鎚與電鋸輪流蹂躪著,後悔自己又站在這角度看著一家店又倒下了...,颱風剛過,更讓這氛圍顯得異常,只見加盟主無表情的收著簡單的裝備,生財器具則是由一群像禿應般的二手商低價收購,這種現象,對其他人而言有很多解讀的方式,但是,在我眼裡則是看到另一個不幸人生的開始,背負著巨債,回頭繼續當個失神的上班族,失去理想、失去抱負,面對事實...
 
     對很多從未創業過的上班族而言,創業,彷彿是另一種生命的解脫,因為帶來更多的希望與報酬,所以一股腦兒全力投入,負債全力一擲,但在我這短短的幾年經驗裡,看見的卻總是這種日子變的更差,生活變得更沒品質的  加盟者,我必須承認我助紂為虐,但是,我也無奈為何大夥總是這樣相信 總部的天方夜譚,映象最深刻的是  XX漢堡,保障開店距離200M,結果總部的直營店硬是開在不遠的 角間,距離應該有"兩百公尺",但我相信兩家店的客戶應該可以清楚看的到彼此的臉,惡性競爭是台灣商場很妙的一種現象,所以一條短短不到500公尺的小街,飲品店可以開超過15家,可以瞭解人一天真的需要兩公升的水,總部告訴加盟者多快可以回本、每天有多少淨利、一個月可以賺多少,甚至 借錢 給你 共同經營,舉一有趣例子,加盟金280萬九個月回本,嚴格細算,一個月淨利有31萬,也許,沒有經商過的年輕創業者就是衝著這點像買樂透一樣興致勃勃,但是,開開心心的數過幾個月的鈔票後,加盟者往往都是努力維持不賠錢的營運著,更甭提 賺錢數淨利這檔事,不久後,也會像吸毒過後失落的萎縮在一團,280萬光是放在銀行(只要不是放在雷曼兄弟) 定存,每個月都可以有安心入袋的利息,但加盟卻足以賠了280萬又貸了更多周轉金,最後,便像今天看到的這位小夥子一樣,我無奈的攤攤手,也讓我重讀了冷眼看人生,轉機何嘗不是危機的開始........
P.s:
簡單試算 假設產品單價 X 原物料成本約3.5成(理想狀況),來客單數 Y,月營業天數26,開店時間AM10~PM10(餐飲業通常為全年無休),店租3~15萬不等(依地段而異,多人潮相對租金高),人員3~10人 ,水電費(依屬性冷氣數製冰機數而異)....,內文舉例實況:X約45~60元,人員8人(工讀+正職),租金12萬,水電費單月約2萬,瓦斯費等雜項約五千,試求 Y值可達單日損益兩平?
如題  店內實際必須開銷(8*2.5+12+2+0.5)*10000=345000,345000/26=13269,13269 = 0.65*Y*50(平均產品價),Y約等於408份,408/12Hr =34 ,約2 分鐘至少賣一份,即可達成損益兩平,如要九個月回本345000+310000=655000,655000/26=25192,25192= 0.65*Y*50(平均產品價),Y約等於775份,775/12Hr =64 ,約1 分鐘 至少 賣一份,即可達成九月回本
試想,就算都是外帶訂單,製作時間充分縮減讓每員工完成一份約40秒,如加上應付店內客人支配分佈3~4人手,這任務可就更是難上加難,因為若翻桌率不高、流程複雜,就算尖峰時期人潮排隊排到馬路去,加盟主的心應該還是在淌血吧...所以,市面上加盟者真正賺錢的往往是飲料店,而非雞排店或魯味店,因為製作時間久瞬間創造價值難突破,但飲料店每天盼200杯以上的店可大有人在.......總之,當總部用最高深的營利計算給大夥看時,不妨先用小學數學加減乘除用計算機算一下...............
創作者介紹
LCH

孝話一籮筐

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留言列表 (1)

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  • SingeBlue
  • 創業一直是苦命上班族的夢想,曾經也差一點頂到一家丹堤咖啡店,現在想想應該慶幸自己沒頂到...
  • 別人的店如果已經到了要頂讓的地步,那除非自己有過人的自信與扭轉乾坤的能力,不然通常只是變成下一個受害者而已。

    LCH 於 2010/07/12 11:50 回覆

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